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Curso en
Cultura y Cata de Vinos Franceses
Ofrecer conocimientos esenciales para identificar, analizar y disfrutar vinos franceses, comprendiendo su elaboración, maridaje y contexto cultural, guiados por un sommelier.
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DURACIÓN
30 horas
MODALIDAD
Presencial
CAMPUS
Córdoba-Orizaba
HORARIO
Martes y miércoles de 18:00-21:30 h
PRÓXIMO INICIO
14 de Octubre 2025
Objetivo principal del Curso en Cultura y Cata de Vinos Franceses
Ofrecer a los participantes los conocimientos fundamentales y prácticos sobre la cultura del vino y las técnicas de cata, para que puedan identificar, analizar y apreciar los diferentes estilos y características organolépticas de los vinos franceses, proponiendo maridajes adecuados y comprendiendo su elaboración y contexto cultural.
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Programa dirigido a:
Aficionados y entusiastas
Personas que deseen iniciarse en el mundo de la cata y la cultura vinícola.
Publico en general
Interesados en conocer la diversidad de vinos.
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Profesionales del sector gastronómico y hotelero
Para mejorar la experiencia de sus clientes.
Módulos del Curso
1 Introducción al mundo del vino francés
1.1. Historia y relevancia del vino en la cultura francesa.
1.2. Conceptos básicos de cata de vinos: análisis visual, olfativo y gustativo.
1.3. Clasificación de los vinos franceses.
1.4. Factores clave: suelo, clima, variedades de uva.
1.5.Técnicas básicas de conservación y servicio del vino.
2 Burdeos y Borgoña: dos gigantes del vino
2.1. Características distintivas de los vinos de Burdeos.
2.2. Borgoña: vinos complejos y de producción limitada.
2.2. Borgoña: vinos complejos y de producción limitada.
3 Champagne y la magia de las burbujas
3.1. Historia y elaboración del Champagne: método tradicional.
3.2. Diferencias entre Champagne, Crémant y otros espumosos.
3.3. Maridaje con Champagne: postres, aperitivos y platos ligeros.
3.4. Taller práctico: técnicas para abrir y servir Champagne como un experto.
3.2. Diferencias entre Champagne, Crémant y otros espumosos.
3.3. Maridaje con Champagne: postres, aperitivos y platos ligeros.
3.4. Taller práctico: técnicas para abrir y servir Champagne como un experto.
4 Valle del Ródano y Alsacia
4.1. Vinos del Valle del Ródano: tintos intensos y especiados.
4.2.Uvas principales: Syrah y Grenache.
4.3. Alsacia: vinos blancos aromáticos y ligeros.
4.2.Uvas principales: Syrah y Grenache.
4.3. Alsacia: vinos blancos aromáticos y ligeros.
5 Vinos Rosados y Nuevos Sabores del Sur
5.1. El Sudoeste de Francia, Tesoros vinícolas.
5.2. Vinos rosados de Provenza: frescos y versátiles.
5.3. Descubrimiento de regiones emergentes como Languedoc.
5.2. Vinos rosados de Provenza: frescos y versátiles.
5.3. Descubrimiento de regiones emergentes como Languedoc.
6 Taller y cena maridaje
6.1. Taller final: crear un perfil de cata personal.
6.2. Cena de despedida con maridaje completo.
6.2. Cena de despedida con maridaje completo.
Habilidades a adquirir
- Desarrollo de tus sentidos para ayudarte a conocer la composición del vino, compuestos aromáticos, entre otras características.
- Identificar con qué alimentos armonizar los vinos para realizar las texturas, sabores y aromas de ambos.
- Conocimientos sobre el proceso de elaboración de los principales vinos de origen francés.
- Aprenderás a identificar y analizar las características visuales, olfativas y gustativas de los vinos franceses, desarrollando sus sentidos para distinguir aromas, sabores y texturas.
- Obtendrás conocimientos sobre la historia del vino en Francia, las principales regiones vinícolas.
- Conocerá las bases para seleccionar y armonizar vinos franceses con distintos tipos de alimentos.
- La posibilidad de ampliar su cultura general y gastronómica, disfrutando de experiencias sensoriales y sociales únicas relacionadas con el mundo del vino.
- Representa una ventaja competitiva al poder recomendar, seleccionar y servir vinos franceses con mayor conocimiento y confianza..
- Ampliar tus formación y oportunidades académicas y laborales.
Curso con opción a:
- Diplomado en Cultura y Cata de Vinos del Mundo
Cursar 3 cursos afines impartidos por la Universidad Anáhuac Veracruz y cumplir con los requisitos académicos y administrativos establecidos por la institución te da la posibilidad de obtener el Diplomado.
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Preguntas frecuentes
¿El diplomado se enfoca únicamente en vino tinto francés?
Aunque el curso dedica un espacio importante al vino tinto francés, también aborda vinos blancos, espumosos y rosados, para ofrecer una visión integral de la cultura vinícola francesa.
¿Necesito experiencia previa en enología o cata?
No, el curso está diseñado para que cualquier persona, con o sin conocimientos previos en enología, pueda comprender y disfrutar del contenido, desarrollando una apreciación más profunda del vino.
¿Este curso me ayuda a iniciar una formación como sommelier?
Sí, aunque no es un programa de certificación profesional como tal, este curso es una excelente introducción para quienes desean comenzar un camino en la formación como sommelier o especializarse en vinos franceses.
¿En qué formato se imparte el curso?
Es un curso presencial con sesiones prácticas de cata, impartido por expertos en vino con experiencia internacional.
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